TIENDA
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Sopita de jengibre, lentejas 
y espinaca

Un caldito que abraza cuando todo lo demás abruma. Ideal para esos días donde el cuerpo está soltando, pidiendo calorcito y lo esencial.

  • 🩸 Fase recomendada:
  • Menstrual
  • 🌙 Ideal para:
  • cena ligera, momento de pausa, reconectar contigo

🛒 Ingredientes:

    • 1 taza de lentejas
    • 1 trozo de jengibre fresco (del tamaño de un pulgar), rallado
    • 1 diente de ajo picado
    • ½ cebolla en cubitos
    • 1 zanahoria picada en cubitos pequeños
    • 1 puñado grande de espinaca fresca
    • 1 cdita de cúrcuma en polvo
    • 1 cda de aceite de oliva o de coco
    • 4 tazas de agua o caldo de vegetales
    • Sal marina al gusto
    • Limón para servir (opcional pero recomendado)

👩‍🍳 Modo de preparación:

  1. En una olla mediana, calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
  2. Agrega la cúrcuma y la zanahoria, y revuelve por un par de minutos.
  3. Incorpora las lentejas y el agua o caldo. Lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar durante 30–40 minutos, hasta que las lentejas estén bien suaves.
  5. Apaga el fuego y añade la espinaca. Se va a suavizar con el calor residual.
  6. Ajusta la sal y sirve. Unas gotitas de limón justo antes de comer levantan todo el sabor.

📝 Notas opcionales:

  • Si te gusta más cremosa, puedes machacar un poco con el cucharón o licuar una parte.
  • Unas semillas de calabaza tostadas encima le dan crunch y te aportan zinc (amiga de la fase menstrual).
  • También puedes agregar un chorrito de leche de coco si quieres versión más untuosa.
  • Rica en hierro, magnesio y antiinflamatorios suaves.
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