Pan de plátano con con semillas y nuez

Clásico con intención. Este pan sabe a casa pero trabaja contigo: estabiliza glucosa, aporta fibra y calma el cuerpo cuando todo se siente más.

🛒 Ingredientes:

3 plátanos maduros
1 taza de harina de avena o integral
2 huevos
2 cdas de semillas de girasol y ajonjolí negro molidas
¼ taza de nuez picada
1 cdita de canela
1 cdita de polvo para hornear
1 cdita de vainilla
1 pizca de sal
(opcional: chispas de chocolate o dátil picado)

👩‍🍳 Modo de preparación:

Precalienta el horno a 180 °C.
Machaca los plátanos y mézclalos con los huevos, vainilla y linaza.
Incorpora la harina, canela, sal, polvo para hornear y nuez.
Vierte en un molde para panqué.
Hornea 35–40 minutos o hasta que esté firme y doradito.
Enfría antes de cortar.

📝 Notas opcionales:

Las semillas de girasol y ajonjolí negro apoyan la fase lútea al favorecer la producción de progesterona y el equilibrio hormonal.
Puedes tostarlo y agregar crema de almendra o yogur encima.
Aguanta bien 3–4 días en refrigeración (y mejora con el tiempo).