Ensalada fresca de jitomate cherry, aguacate y semillas

Ligera pero saciante. Tiene textura, color y grasas buenas — ideal para cuando quieres algo rápido, nutritivo y que no te apague.

🛒 Ingredientes:

½ taza de granos cocidos (quinoa, farro, arroz integral, lo que tengas)
1 taza de jitomates cherry, partidos a la mitad
¼ de aguacate, en cubos
1 cda de semilla de girasol y ajondolí molidos o nuez picada
½ cdita de vinagre balsámico
1 cdita de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Hojas frescas (espinaca baby o arúgula si usas)

👩‍🍳 Modo de preparación:

Mezcla todo en un bowl, con cariño y sin aplastar el aguacate.
Ajusta el sabor con vinagre, sal y aceite.
Disfrútala al momento — entre más fresco, más rica.

📝 Notas opcionales:

Alta en fibra, grasas buenas y antioxidantes.
Puedes preparar los granos con anticipación y armar la ensalada al instante.
Perfecta para no entrar en “modo hambre loca” más tarde.