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Puré de camote con garbanzo crujiente

Cuando necesitas contención pero no quieres complicarte. Este bowl es dulcecito, cálido y con proteína vegetal que te apapacha.

  • 🩸 Fase recomendada:
  • Menstrual
  • 🌙 Ideal para:
  • cena nutritiva, comida leve pero saciante

🛒 Ingredientes:

Para el puré:

  • 2 camotes medianos, pelados y en cubos
  • 1 cda de aceite de oliva o mantequilla
  • 1 pizca de canela (opcional)
  • Sal de mar al gusto
  • Chorrito de leche vegetal (solo si lo quieres más cremoso)

Para el garbanzo crujiente:

  • 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, enjuagados y secados)
  • ½ cdita de comino en polvo
  • ½ cdita de páprika (dulce o picante, tú decides)
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal al gusto

👩‍🍳 Modo de preparación:

  1. Hierve o cuece al vapor el camote hasta que esté suave (15–20 min). Machácalo con el aceite/mantequilla, sal, canela y leche vegetal si usas. Reserva.
  2. Mientras tanto, en un sartén, saltea los garbanzos con el aceite y las especias por 8–10 minutos, hasta que estén doraditos y algo crocantes.
  3. Sirve el puré en un bowl y encima los garbanzos calientes. Puedes terminar con un chorrito extra de aceite de oliva o unas hojas verdes frescas si tienes.

📝 Notas opcionales:

  • El camote aporta carbohidratos complejos y dulzor natural (sin pic de glucosa).
  • Los garbanzos dan proteína, fibra y triptófano.
  • Puedes hacer más garbanzos y usarlos como snack durante el día.

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